El frontal puede decir artesana, premium, tradicional o cualquier otra cosa. Pero si quieres saber qué estás comprando, mira la parte de atrás.

1. La denominación

Comprueba si aparece como “Hamburguesa”, “Hamburguesa de vacuno”, “Burger Meat” u otra denominación.
Es la primera pista para saber qué tipo de producto tienes delante.

2. Los ingredientes

Aquí es donde suelen aparecer las diferencias más claras.
Una hamburguesa de composición sencilla puede llevar:
Carne + sal + especias.
En otras podemos encontrar agua, almidones, cereales, proteínas vegetales, fibras o distintos aditivos.

3. La información nutricional

No te olvides de mirar también la sal y las grasas, además del resto de valores nutricionales.
Dos hamburguesas que visualmente parecen iguales pueden tener una composición bastante diferente.
La producción industrial busca que el producto sea fácil de formar, tenga una textura determinada y mantenga unas características estables durante su elaboración y conservación.

Para conseguirlo se pueden añadir agua, féculas, cereales, proteínas vegetales, fibras y diferentes aditivos.

Y aquí está el problema: cuanto más se aleja el producto de una preparación basada principalmente en carne y más ingredientes añadidos incorpora, peor puede ser su perfil nutricional, especialmente si aumenta el contenido de sal, grasas u otros ingredientes de menor interés nutricional.

Por eso, si buscas una opción más sencilla y nutricionalmente interesante, una hamburguesa con un alto protagonismo de la carne y pocos ingredientes añadidos suele ser una mejor elección.